Pengalengan adalah proses pengawetan makanan yang menggunakan panas untuk membunuh jamur, bakteri dan enzim yang akan merusak makanan. Metode ini berguna untuk berbagai macam buah, tetapi sebaiknya tidak digunakan untuk sayuran, daging atau ikan karena risiko keracunan makanan jika tidak berhasil diselesaikan. Pengalengan dapat dilakukan dengan sejumlah metode yang berbeda, tetapi tidak semua orang memiliki pengalengan di rumah mereka. Ikuti petunjuk di bawah ini untuk mempelajari cara menyegel botol tanpa pengalengan.
kredit: artisteer / iStock / GettyImages cara menyegel botol tanpa pengalengan
Metode Oven
Langkah 1
Panaskan oven ke 300 derajat F.
Langkah 2
Cuci stoples Mason secara menyeluruh, dan bilas dengan air panas bersih.
Langkah 3
Cuci buahnya. Pisahkan buah batu menjadi dua dan buang batu atau lubang apa pun. Masukkan buah ke dalam toples dan gunakan pegangan sendok kayu untuk mendorong ke bawah sampai toples penuh, dan buahnya benar-benar terjepit di tempatnya.
Langkah 4
Masukkan gula dan 1 / 2 air ke dalam panci kecil. Didihkan dan aduk untuk melarutkan gula. Tambahkan air 1 / 2 pint lainnya. Didihkan lagi.
Langkah 5
Tuangkan sirup yang mendidih ke dalam buah sampai berada di dalam 1 inci dari bagian atas botol. Hati-hati ketuk tabung di atas meja untuk mengeluarkan udara yang terperangkap dan isi ulang dengan sirup jika perlu.
Langkah 6
Letakkan segel karet dan tutup pada stoples tetapi bukan sekrup-band.
Langkah 7
Letakkan botol di atas loyang yang dilapisi koran di bagian tengah oven dan panaskan selama 50 hingga 60 menit.
Langkah 8
Angkat dari oven dan letakkan di permukaan kayu untuk menghindari retak. Kencangkan sekrup logam dengan erat saat masih panas dan biarkan dingin.
Metode mandi air
Langkah 1
Siapkan buah dan guci mengikuti langkah 1 melalui 5 dari metode oven.
Langkah 2
Tempatkan segel karet dan tutup pada stoples, dan kencangkan sekrup metal di tempatnya.
Langkah 3
Masukkan botol ke dalam panci besar dan tutup dengan air hangat. Perlahan-lahan didihkan selama 25 hingga 30 menit. Untuk buah lembut seperti blackberry dan raspberry mendidih selama dua menit. Untuk buah batu seperti aprikot atau buah persik, didihkan selama 20 menit.
Langkah 4
Keluarkan botol dari air, kencangkan kembali sekrup-band dan biarkan dingin di permukaan kayu.
Metode pressure cooker
Langkah 1
Siapkan buah dan guci mengikuti langkah 1 melalui 5 dari metode oven.
Langkah 2
Tempatkan segel karet dan tutup pada stoples dan kencangkan sekrup metal di tempatnya.
Langkah 3
Masukkan trivet pressure cooker dalam panci dan tambahkan air 1 1 / 2. Didihkan.
Langkah 4
Masukkan guci ke dalam penanak tekanan, tutup dan panaskan sampai uap berasal dari ventilasi. Tempatkan kontrol tekanan 5-pound di tempat dan pertahankan tekanan. Untuk buah yang lembut seperti blackberry dan raspberi masak selama satu menit. Untuk buah batu seperti aprikot atau buah persik, masak selama tiga hingga empat menit.
Langkah 5
Hapus dari panas, dan diamkan selama 10 menit. Kemudian keluarkan stoples dari panci, dan kencangkan sekrup-band dan biarkan dingin.
