Sosis bisa datang dalam jumlah besar (sosis darat) atau dalam kaitan. Tautan dapat diprakarsai atau mengandung daging mentah. Sosis massal dapat dibentuk menjadi patties atau berwarna cokelat langsung dari paket. Metode browning yang digunakan tergantung pada apakah sosis akan dimakan sebagai bagian dari makanan atau dikombinasikan dengan bahan lain untuk membuat hidangan terpisah, seperti pizza atau saus sosis. Kuncinya adalah mempertahankan sumber panas yang konstan dan sering mengubah daging untuk mencegah pembakaran.
Pilih sosis segar untuk hasil terbaik.
Sosis Massal Browning
Langkah 1
Tempatkan wajan di atas kompor dan putar tombol panas ke api sedang. Hapus sosis besar dari paket atau dari casing-nya, dan letakkan di wajan.
Langkah 2
Pecahkan sosis menjadi potongan-potongan yang sangat kecil dengan spatula atau sendok kayu dan aduk atau putar untuk memastikan sosisnya kecoklatan di semua sisinya. Sosis dilakukan ketika tidak lagi berwarna merah muda, biasanya sekitar 10 menit.
Langkah 3
Keluarkan wajan dari panas dan tiriskan lemak dengan menggunakan saringan atau menempatkan daging cokelat di mangkuk yang dilapisi dengan handuk kertas. Biarkan daging menjadi dingin hingga suhu kamar, dan Anda bisa menambahkannya ke resep lain, seperti isian kalkun.
Sosis Sosis Browning
Langkah 1
Tempatkan sosis tautan di atas panggangan atau wajan dengan api sedang-tinggi. Rebus sosis dalam air selama 5 hingga 10 menit dan kemudian tambahkan ke panggangan atau panci jika Anda menggunakan sosis yang lebih tebal. Tempatkan sosis jauh dari panas langsung jika Anda memanggangnya dan menutupi panggangan.
Langkah 2
Putar sosis sesuai kebutuhan dengan jepitan untuk memungkinkan sosis menjadi cokelat tanpa dibakar.
Langkah 3
Periksa warna sosis untuk melihat apakah itu berubah menjadi coklat gelap. Keluarkan dari wajan atau panggangan setelah sudah kecoklatan dan letakkan di atas piring yang dilapisi dengan tisu untuk menyerap lemak berlebih.
